Autunno: è tempo di castagne

Un frutto autunnale ricercato e amato da tutti, o quasi, sono le castagne. Frutto molto ricco di carboidrati, particolarmente calorico, contiene inoltre diversi minerali e vitamine, particolarmente vitamine del gruppo B, vitamine E, vitamina K, potassio, fosforo. Sono anche ottimi antiossidanti grazie alla presenza di acido gallico e ellagico. I benefici per la salute sono davvero tanti: sono nutrienti, energetiche, hanno una funzione antinfiammatoria, e favoriscono la riduzione del colesterolo.

La castagna si presta benissimo come ingrediente sia per le ricette salate che per i dolci, ma sicuramente la ricetta dove primeggia è la castagna arrostita o, più comunemente chiamata, caldarrosta.

Le caldarroste con il loro profumo che echeggia per le strade, nelle fiere, nelle feste di paese, richiamano l’attenzione di passanti e non importa l’età, perché gustando le caldarroste si torna un po’ tutti bambini!

Riprodurre quel sapore di caldarroste nelle proprie case è molto semplice.

Utilizzare il proprio barbecue è la soluzione migliore. Se il vostro barbecue ha il girarrosto e applicando l’apposito cestello la cottura risulterà perfetta, di contro se questo accessorio non è previsto nel vostro bbq, nessuno sconforto, vi basterà utilizzare la padella bucherellata, e se anche questo non è presente nella vostra dotazione, potrete utilizzare una vaschetta in alluminio bucherellandola un po’. Un segreto per migliorare la cottura è un bicchiere di prosecco: vaporizzando sulle castagne durante la cottura le insaporisce e in più aiuta a mantenere l’umidità facendo sì che la pellicina si stacchi meglio dalla castagna.

La cottura prevista delle caldarroste sul barbecue è di circa 20/30 minuti con una temperatura che si aggira intorno ai 200°, con l’accortezza di girarle spesso e in modo che non si brucino. 

Vi proponiamo di seguito alcuni modelli di barbecue con i quali cucinare le castagne.

                                                             Outdoorchef Kensington 570 C                                  Monolith Junior Pro 2.0                                  BroilKing Keg 5000

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